Для записи демок , команда " record " вводиться в косоль.
Для прoсмотра демок , команда "playdemo"
Пример : record читер , playdemo читер
Сохраняеться тут : Counter-Strike Source\cstrike\ читер.dem
Да , еще обязательно архивировать демку , перед закачкой на http://files.adamant.ua/